和風ロールキャベツ

ページ番号　C1004629　更新日　令和5年3月31日

6月の献立

疲れた胃腸にはキャベツ料理をどうぞ

［画像］和風ロールキャベツ(15.3KB)

材料（4人分）

キャベツ　8枚
木綿豆腐　160グラム
豚もも挽肉　120グラム
人参　40グラム
生椎茸　4枚
しょうが　10グラム

調味料A

しょう油　大匙1と小匙1
みりん　小匙2
酒　小匙1

調味料B

しょう油　大匙1
みりん　小匙2
塩　小匙4分の1

作り方

キャベツは1枚ずつ丁寧にはがし、熱湯でサッと茹で、ざるにあげて水気をよく切り、硬い軸はそぎ落とす。
豆腐は水気をよく切っておく。
人参・生椎茸はみじん切りにする。
ボウルに水気を切った豆腐と豚挽肉・しょうが・人参・生椎茸と調味料Aを加えてよく混ぜ合わせる。
4の混ぜ合わせたものを8等分し、俵型にまとめる。
1のキャベツの葉を広げ、5を一つのせて包む。
浅い鍋に6をキャベツの巻き終わりを下にして並べ、水400ccを入れて中火にかける。煮立ったら、Bの調味料を加え、弱火で煮込む。

健康情報

キャベツには薬の名前にもなっているビタミンU(キャベジン）が多く含まれています。ビタミンUは、胃腸の粘膜の新陳代謝を活発にし、傷ついた組織を修復するため、胃潰瘍・十二指腸潰瘍などの予防・改善に有効です。
また、免疫力のあるビタミンCが非常に多く含まれていて、葉を生の状態で2枚から3枚食べれば、一日に必要な量を摂取できます。

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このページに関するお問い合わせ

保健所健康増進課健康づくり担当
電話：0467-38-3331

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