白身魚のせり蒸し

ページ番号　C1004668　更新日　令和5年3月31日

1月の献立

春の七草、せりの風味で魚が包まれます。

蒸し器がない場合は、フライパンに湯を沸かし、皿やバットの中に湯が入らないように箸などでかさ上げをした上に皿やバットを乗せて蒸すことができます。途中で湯がなくなることがありますので、注意してください。

　せりは七草がゆに入れる春の七草にも数えられ、日本に現存する最古の和歌集「万葉集」でも「春を告げる若菜」として詠われている、古来から食べられてきた野菜です。

　せりは、免疫力を高めたり粘膜を保護する働きをして風邪予防に効果のあるカロテンや、貧血対策に欠かせない鉄分を多く含んでいます。せり独特の香りの成分には、保湿効果や発汗作用があるため、冷え症改善にも役立ちます。

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保健所健康増進課健康づくり担当
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